水煮鱼做法_水煮鱼怎么做_TREND美食菜谱网
2022-11-29 TREND潮报网 潮流 品牌 | 娱乐 明星 | 网红 主播 | 美容 化妆品 | 体育 球星 | 跑车 车品牌 | 健康 饮食 | 美食 蛋糕 | 游戏 攻略联系我们 SITEMAP
步骤1材料:鲤鱼、豆芽、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、八瓣、桂皮、胡椒粉、料酒1勺、淀粉1勺,盐适量步骤2鱼去腥线,鱼肉切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。步骤3鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味,再......
口味:中辣;工艺:烧;耗时:三刻钟;难度:普通;
主料:鲤鱼适量;
辅料:豆芽适量;
配料:料酒1勺;淀粉1勺;盐适量;郫县豆瓣酱适量;胡椒粉适量;蒜适量;八瓣适量;辣椒适量;桂皮适量;花椒适量;姜适量;

水煮鱼
水煮鱼
步骤1
材料:鲤鱼、豆芽、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、八瓣、桂皮、胡椒粉、料酒1勺、淀粉1勺,盐适量

步骤2
鱼去腥线,鱼肉切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。

步骤3
鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用。

步骤4
豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。

步骤5
放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒,离火烧入味。

步骤6
捞出一半的花椒、辣椒备用。

步骤7
锅入加入郫县豆瓣酱,把油烧成红色。再加入姜末、蒜末、八角、桂皮,一起翻炒爆香。

步骤8
在爆香的锅中,加入鱼头、鱼排,翻炒5分钟。然后加入适量热水、1勺盐,大火烧开,继续煮10分钟,然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌,否则鱼肉容易变散。

步骤9
再次沸腾后,维持23分钟就可以了注意不要煮太久,否则鱼肉会由嫩变硬。

步骤10
把烧滚的鱼汤,全部倒入已经码好豆芽的盆中。

步骤11
把盛出备用的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上,烧热的油,迅速倒在盆中即可。



文章出自:TREND 文章链接:http://food.trend6.com/meishi/47679.html
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